المعمول /: من مطبخ رمق

#1 2018-07-09, 03:35 AM

،،

المكونات :

2 كوب سميد
1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
0.5 كوب زيت
2 كوب طحين اسمر
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة بهارات المعمول اذا لم تتوفر يمكن استبدالها بهيل مطحون
1 علبة قشطة
كوب ونص تمر بدون نواه
1 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
1 ملعقة صغيرة هيل
سكر بودرة للزينة

طريقة التحضير :

_: يخلط السميد والزبدة و يحرك جيدا باليدين ويبس... ويترك في الثلاجة ليلة كاملة ثم يخرج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

_: يسخن الفرن لمدة خمس دقائق ثم تطفىء النار و يوضع التمر و السمن او الزبدة و الهيل المطحون بالفرن وهو ساخن لمدة عشر دقائق ثم يتم خلطه و عجنه و تكويره حسب حجم قالب المعمول يترك جانبا.

_: يتم اضافه المكونات المتبقية عدا القشطة ثم تخلط جيدا باليد ثم يتم اضافة القشطة ملعقة ملعقة حتى يتكون لدينا عجين متماسك يمكن تشكيله دون المبالغة بالعجن.

_: نقوم بتقطيع العجينة لكرات وتحشى بكرة من التمر و تشكل بالقالب و توضع في صينية الفرن الجافة..و توضع في فرن محمى مسبقا لمدة ربع ساعة او حتى تحمر قاعدة المعمول ثم نخرج المعمول و يترك ليبرد ثم نقوم بوضعه في الفرن مرة اخرى و تحميره من الاعلى.. هذه الطريقة لمنع تشقق المعمول. ثم يخرج من المعمول وعندنا يبرد يرش عليه السكر البودرة.

_: و يقدم بالعافية

هنا الصور.. ♪

http://www.artabaree7.com/vb/showthread.php?t=1722
حصري.. رمق

عازفة الحروف ,لصمتي حكاية ,رفيفَ ,سحرالشرق و 4 آخرون معجبون بهذا
بنت ابوها ,احمد حماد ,برغندي ,سُلاف !