اللحم والفاصوليا بصلصة الجبن على الطريقة المكسيكية

مقادير

6 - 8 اشخاص

• 1/2 كيلو جرام من رقائق التورتيلا
• مقادير اللحم والفاصوليا:
• 500 ج لحم مفروم.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 حبات فلفل حار أحمر(هلابينو).
• 2 فص ثوم مهروس.
• كوب من حبات فاصوليا حمراء مسلوقة جاهزة.
• 1 ملعقة كمون
• 1 ملعقة فلفل حار
• 1 ملعقة ملح
• *لعمل صوص بيكودي جالو:
• 1/2 كيلو جرام طماطم(عصير)
• 5 حبات فلفل حار مهروس.

• 2 بصلة متوسطة مفرية.
• 1 ملعقة بقدونس أو كزبرة خضراء مفرية.
• ملح وفلفل .
• صلصة الجبن المكسيكية:
• 2 ملعقة طحين.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 400 ج جبنة بارميزان.
• الطبقة الإضافية (اختياري):
• كريمة حامضة.
• بصل أخضر مفروم
• زيتون أسود مفروم
• شرائح الأفوكادو

طريقة التحضير

رصي رقائق الذرة التورتيللا على طبق كبير.

جهزي صوص الطماطم بتسخين وعاء على النار ووضع عصير الطماطم مع الفلفل الحار والتوابل حتى تغلي ثم أبعديها عن النار، وأضيفي البقدونس والكسبرة الخضراء المفرية، ثم ضعي الصوص في وعاء واتركيه جانباً.

سخني الزيت في وعاء القلي ثم أضيفي البصل حتى يذبل ثم الثوم المهروس.

أضيفي اللحم المفروم للبصل وقلبي ثم تبلي بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار. ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء وقلبي على نار متوسطة حتى يغلي الخليط وتنضج اللحم المفروم.

في وعاء الطهي سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الطحين وقلبي دقيقتين. ثم أضيفي الحليب وحركي بمضرب سلك.
ثم اضيفي الجبن وقلبي ثم أتركي صلصة الجبن بعيدا عن النار.

وزعي صلصة الجبن بملعقة على رقائق التورتيللا ثم اضيفي ملاعق من اللحم المفروم العصاج مع الفاصوليا وصلصة بيكو دي جالو.

جهزي الصلصة الإضافية بخلط المكونات( كريمة حامضة- بصل أخضر مفروم - زيتون أسود مفروم- شرائح الأفوكادو) في الخلاط ثم توضع في بولة وقدميها بجانب طبق اللحم بالفاصوليا . وبالهنا والشفا.

رمق ,سُقيا معجبون بهذا