توفي

ها هي طريقة عمل توفي لاستخدامه في عمل الكثير من أنواع الحلويات:
المقادير
عسل - ملعقتان كبيرتان
سكر - ثلث كوب
زبدة غير مملّحة - ملعقة كبيرة
بيض مخفوق بواسطة شوكة - 2
بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - كوب ونصف
لتحضير التوفي:
حليب مكثّف محلى - علبة
سكر أسمر - ربع كوب
زبدة - ربع كوب
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، ضعي في قدر على حرارة منخفضة السكر، العسل والزبدة.
2- حرّكي المزيج من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى يذوب السكر.
3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق المستمر وبسرعة حتى تتداخل المكوّنات.
4- أضيفي البايكنغ صودا وقلّبي ثمّ زيدي الدقيق على 6 دفعات مع تحريك المزيج بواسطة ملوق حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- قطّعي العجينة إلى قطعتين متساويتين.
6- مدّي كل قطعة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيهما إلى مربّعين متساويين.
7- ضعي المربعين في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيهما في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
9- لتحضير التوفي، ضعي في قدر على حرارة متوسّطة الحليب المكثف المحلى، السكر الأسمر، الزبدة وخلاصة الفانيليا.
10- حرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي ويثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار.
11- في طبق التقديم، ضعي قطعة كيك، إدهنيها بنصف كمية التوفي ثمّ ضعي القطعة الثانية من الكيك.
12- إدهني باقي كمية التوفي على وجه الكيك وأدخليه إلى الثلاجة