ملف حلويات...

لا زلت معكم انتظروني:smile_002:

صابلي بالشكلاط والقرفة


المقادير :


الزبدة 250 غرام
السكر الرطب 120 غرام
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة
رشة ملح
الدقيق تقريبا 400 غرام
شوكولاتة سوداء – للتزيين


طريقة التحضير :


نطرب الزبدة مع السكر جيدا حتى يتجانسا مع بعض
ثم نخلط الدقيق مع الملح و الخميرة و الكاكاو و القرفة معا

و نضيفهم شيئا فشيئا مباشرة بعد تجانس كل العناصر
نضع العجين في بلاستيـك غدائـي و ندخله للثلاجة لمدة ساعة






بعد مرور سـاعة نقوم بإخراج العجين من الثلاجة و نبسطـه بالمدلك

العادي ثم بالمدلك المشرط (للتزيين) في اتجاهين معاكسين






بعد تبسيط العجين نقطعه بالشكل الذي نريده حسب الذوق والرغبة






بعد تقطيع عجين الصابلي ندخله للفرن






بعد أن ينضج الصابلي نخرجه من الفرن و نزينه بالشكولاطة السوداء

سُقيا معجب بهذا

طريقة تحضير حلوة الملونة

المقادير:



ربع كيلو مسحوق لوز
4 بيضات
350غ سكر خشن
قشور حامضة كبيرة مفرومين ناعما
نص كاس الزبدة مدابة
فانيلا

رشة الملح
السكر كلاصي ( سكر صقيل ) للتزيين
روح منسم توت العليق ( framboise ) و روح الفستق ( pistache )

منسم التوت لونه احمر ومنسم الفستق طبعا لونه بيكون اخضر
جوز الهند كي نجمع به العجين











طريقة التحضير :


نخلطو المقادير كاملة الا المنسم وجوز الهند لاننا سوف نضيفهم شوية شوية

حتى تجمع العجين ونقسم العجين على تلاتة اقسام
القسم الكبير سوف نتركه بدون تلوين لازم يظل لونه أبيض كما هو

الكتير أما القسمين الآخرين نلون واحد بالتوت وواحد بالفستق
كما هو موضح بالصورة





بعدين ناخذ شوية من العجين الاخضر ونحط وسطه شوية من العجين الاحمر
وأيضا ناخذ من العجين الاحمر ونحط وسطه شوية عجين أخضر

ونلف كل كرة لوحدها وناخذ من العجين الابيض شوية ونحط ونحط وسطها العجينين الاحمر والاخضر ونلفها وتصير كرة واحدة وسطها لونين اخضر واحمر ونلفها مثل الصورة













وبعدين نحط الكرة في السكر الصقيل ونصففها في صفيحة الفرن
لكن لازم لما ندخلها للفرن ما نشعل النار من تحت لازم تكون من فوق

لكي تصير بها شقوق لان هذه الشقوق تعطي للحلوى منظر جميل





=ملاحظة =
لما نحط الكراة من العجين بالصفيحة لازم ندخلها فورا للفرن

سُقيا معجب بهذا

تحضير حلوة ميل فوي في المنزل

المقادير:



كرييم باتيسيير:


3 اصفر البيض،
4 ملاعق كبيرة سنيدة،
2 ملاعق كبيرة مايزينة او بودرة الكريم باتيسيير،
نصف لتر حليب،شويية من قشور ليمون مبشورة ناعما ،


مقادير الكلاصاج :


أبيض بيضة،

ملعقة كبيرة عصير الليمون،
السكر الصقيل حسب الخليط.
ملعقة كبيرة زبدة.
العجين يجب أن يسطح جيدا مثل ما هو مبين أسفل

نقوم باحداث ثقول بشوكة الاكل وندخل الصفيحة لفرن مسخن من قبل حتى يحمر ،
ونحط الحليب فوق النار كي يغلى ، في اناء اخر نخلط اصفر البيض

والسكر والنشا ومبشور الليمون ونخلط جيدا

ولما يغلى الحليب نضيفو على الخليط شوية شوية مع التحريك المستمر

ونعيده فوق نار متوسطة مع التحريك حتى يتماسك ،
لما ننزله من فوق النار نفرغه في آنية ونغطيه بالبلاستيك الغذائي

وندخلوه الثلاجة حتى يبرد .


تحضير الكلاصاج:


نخلط ابيض بيضة بالطراب الكهربايي ونحن نقوم باضافة السكر الصقيل
ونضيفو الليمون حتى نحصلو على الخليط المطلوب

فالاخير نضيفو الزبدة تكون فحرارة المطبخ ونحركو حتى تنسجم العناصر مع بعض وتصير جاهزة.
بعدين نبداو فالمونطاج نقادو طبقات الورقة باش يكونو فنفس الحجم
من بعد نحط الكريما

ونحط الطبقة الثانية من الورقة ونضغطو عليها شويا برفق
ثم نحط طبقة اخرى من الكريما والورقة الاخرى ونضغط عليها برفق حتى لا تتكسر
ثم نحط الكلاصاج من الفوق ونرسم خطوط من الشكلاطة الاسود
كما هو مبين بالصورة تحت

وندخلوها للثلاجة على الاقل ساعة او اكثر

نخرجوها نقطعوها بموس مسنن وبشوية شوية
بالصحة والراحة.

سُقيا معجب بهذا

تحضير حلوة الشوكلاط و الفول السوداني



المقادير :




قليل من قرفة
العسل
1فاني
شكلاط أسود
كراميل




طريقة التحضير :




نحمص الفول السوداني ونفرمه شوية ونضيفلو تقريبا نصف ملعقة كبيرة قرفة

+فانيلا
ونبداو نجمعوه بالعسل
مخصاش تكون معسلة بزاف غير حتى تجمع
منباعد نطلقوها بدلاك فوق بلاستيك ويكون العرض تقريبا 1سنتم ونقطعوها بالقطاع
ثم ناخدو كراميل وندهنوه ونحاولو نساويوه بش من فندوه فشكلاط ميكونش وجهة مخسر
منباعد نفندوها فشكلاط أسود ونخلوها تيبس
ثم ندوبو شكلاط أبيض ونضفو شوية شكلاط أسود بش يعطينا اللون بنى ونزينها

سُقيا معجب بهذا

يعطيك العافيه
inkflower:

أميرة معجب بهذا

بتشششششششششششششهي
،

ما شاء الله
يمممممي يا لذة هالوصصفة
يسسلم ايديكِ وعينيكِ يا معدّلة
ربي يسسعدك ،

أميرة معجب بهذا