طريقة عمل كعك الشيفون...

استعرضي الصور 2 صورة
6 أشخاص 45 دقيقة


حضري كيكة الشيفون الخفيفة الهشة بمذاق الليمون
المنعش وزينيها بالكريمة.


المقادير

• 6 ملعقة كبيرة سكر
• 1 1/3 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• 1 1/2 ليمونة مبشور القشر
• 3 بيضات كبيرة
• 1/4 كوب عصير الليمون أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
• 10 ملعقة كبيرة طحين عادي
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا

طريقة التحضير

• ننخل الطحين مع نشاء الذرة لحوالي خمس مرات، وهي خطوة مهمة كي يندمج جيداً، ويعطي الكيك القوام المطلوب
• نفصل صفار البيض عن بياض ونضعه جانباً، ثم نجمع صفار البيض مع ثلث كمية السكر، ونخفق حتى يغدو الخليط دسماً ومصفراً.
• نضيف الفانيليا ومبشور قشر الليمون وعصيره، ونخفق جيداً، ثم ننخل خليط الطحين والبكنغ بودر فوق خليط صفار البيض، ونحرك جيداً حتى يختفي كل التكتل
• نخفق في وعاء جاف تماماً بياض البيض بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوي القوام، ثم نضيف نصف كمية السكر المتبقية، ونستمر بالخفق
• نرفع سرعة الخلاط بعد 30 ثانية، ونضيف كمية السكر المتبقية تدريجياً، ونخفق حتى يصبح سميكاً كالكريمة
• نجمع خليط بياض البيض مع خليط الطحين تدريجياً على ثلاث دفعات، ونحرك بشكل هادئ جداً
• نصب الخليط في قالب كيك مدهون، ومغبر بالطحين قياس(17 سم)، ونسكبه بالقالب من جانب واحد كي لا تتشكل الفقاعات، ونهز القالب يميناً ويساراً حتى يتوزع
• ندق القالب من قاعدته قليلاً، ونغمس فيه سكين الطعام كي يخرج الهواء المتبقي منه، ونخبز القالب بالفرن المحمى على حرارة 340 فهرنهايت
• ونستمر بالخبز 30-35 دقيقة، وإذا لاحظنا احمرار سطح القالب قبل نضوجه فإننا نغطي القالب كي لا يحترق
• نخرج القالب من الفرن، ونقوم بوضعه على الطاولة مع طرقة خفيفة حتى نحافظ على انتفاخه، ثم نتركها ليبرد رأساً على عقب، ثم نخرجه ونقدمه.

رمق ,احمد داود الطريفي معجبون بهذا

يسلموا الأيادي
شيف الحلويات المغربية
لا خلا ولا عدم

وصفة لذيذة
تسلم الأيادي يا اميره
دمتِ بخير